Messaggi
12,463
Punteggio reazioni
484
Punti
83

Qui potete anche metter merli e cesene. Solito lavoro di preparazione dei volatili. Prendere un capiente tegame proporzionato ai commensali. Trito di carota,cipolla, sedano due spicchi d'aglio sani, olio di oliva di quelli buoni quanto basta per non render pesante il sugo. Far rosolare i volatili, aggiungere nella rosolatura un buon rosso corposo, lasciar evaporare, aggiungere la passata di pomodoro aggiungere un ragionevole quantitativo d' acqua, portare a bollitura ottimale far tirare bene il sugo, durante la cottura spesso i tordi perderanno le coscette, ma non fa' nulla,negli ultimi dieci minuti aggiungere i porcini. Personalmente prima di servirli su polente o pasta tipo fatto in casa tipo fettuccine,rigatoni, orecchiette li spolpo delicatamente, in questo caso nel piatto si avra' un succulento misto di petti coscette, si evita anche di impiastrarsi le mani. In questa ricetta si puo' anche aggiungere delle salsicce a piacimento. Ottimo il grana sulle fettuccine e sui rigatoni. io uso il caciocavallo a scaglie.
Vini rossi di una certa importanza sono da accoppiare ...........e con questa vi saluta il podolico con affetto suzigargano..................h.d.t.........



 
Armeria online - MYGRASHOP
Sponsor 2024
Indietro
Alto