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[h=4]Carpaccio con spinaci e scalogno[/h]
da soresina e dintorni
Occorrente:
200 g di polpa di manzo cruda, magra e affettata sottile come prosciutto,
120 g di foglie di spinaci tenere e senza gambo,
2 scalogni (30 g) finemente tritati,
salsa vinaigrette
Preparazione: Adagiare le fettine di carpaccio in un solo strato, sovrapponendole leggermente l'una all'altra, sui piatti. Disporvi sopra le foglie di spinaci e al momento di servire irrorare con abbondante salsa vinaigrette allo scalogno.
Note: Saporito piatto unico estivo per una colazione familiare che, in dosi ridotte, può fungere da antipasto, in un pranzo più importante.
Occorrente:
200 g di polpa di manzo cruda, magra e affettata sottile come prosciutto,
120 g di foglie di spinaci tenere e senza gambo,
2 scalogni (30 g) finemente tritati,
salsa vinaigrette
Preparazione: Adagiare le fettine di carpaccio in un solo strato, sovrapponendole leggermente l'una all'altra, sui piatti. Disporvi sopra le foglie di spinaci e al momento di servire irrorare con abbondante salsa vinaigrette allo scalogno.
Note: Saporito piatto unico estivo per una colazione familiare che, in dosi ridotte, può fungere da antipasto, in un pranzo più importante.
