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Lenticchie con salsicce di cinghiale

da Ricette Umbre.com
Ingredienti per 4 persone:

· 300 g. lenticchie
· sedano
· olio, peperoncino, 2 spicchi d'aglio
· 4 pomodori pelati
· 4 salsicce secche di cinghiale


Preparazione:
Lessare le lenticchie in acqua salata con l'aggiunta di sedano e uno spicchio di aglio. A parte soffriggere con l'olio il sedano e l'aglio intero, aggiungere le salsicce a fettine e rosolare un poco; finire la cottura unendo il pomodoro e il peperoncino, versare il tutto nella pentola delle lenticchie e far cuocere ancora 2-3 minuti mescolando bene.
 
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