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Spaghetti alla chitarra con zafferano e vongole

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  • Spaghetti alla chitarra con zafferano e vongole


    Ingredienti per 4 persone:
    800gr di vongole veraci
    320gr di spaghetti alla chitarra
    1 mazzo di prezzemolo fresco
    2 bustine di zafferano
    100gr di cipolla di tropea tagliata a julienne
    2 spicchi d’aglio
    Olio extravergine di oliva q.b.
    Sale q.b.
    Peperoncino q.b.
    Difficoltà:
    Preparazione: 25'
    Cottura: 20'

    Prendere le vongole, lavarle e farle schiudere in un tegame, fino a che non si aprano completamente.
    In un colino a maglia fine, filtrare l’acqua delle vongole.
    Con un coltello bene affilato, tritare un po’ di prezzemolo che utilizzeremo per insaporire i mitili con un filo d’olio, l’aglio e un pò della sua acqua di cottura.
    In una padella oleata, soffriggere la cipolla e nel frattempo, in un mestolo di acqua calda, mettere in infusione lo zafferano che successivamente, uniremo alla cipolla e alla pasta cotta al dente, maneggiando il tutto per un paio di minuti a fuoco medio.
    Servire su un piatto fondo caldo e guarnire con il prezzemolo, il peperoncino e un filo di olio.

    Fresco Pesce Magazine: news, ricette, salute e benessere del pesce

  • #2
    buonissimi!!!!!!
    PRIMA DI SPARARE.................PENSA!!!!!!!!!!!
    CIAO PA'...............X sempre con me!!

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    • #3
      Confermo per la bontà di questo piatto, lo faccio spesso proprio cosi.
      Saluti

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