Saluti a tutti! Questo è .... sopra le righe! Personalmente uso solo fegato di vitellone, peso doppio di cipolle. Infarino il fegato tagliato a fettine sottili, le soffriggo pochissimo (metà cottura anche meno) in olio insieme a rametti di timo e bacche di ginepro, Le tolgo dalla padella e in quell'olio cuocio lentamente le cipolle tagliate grosse girandole spesso, sale e pepe e un po' di brandi. Quando le cipolle sono trasparenti aggiungo il fegato per 5 minuti ed il prezzemolo. Accompagnato con fette di polenta bianca abbrustolita per un tocco veneto supplementare. Buona giornata.