Salsiccia al sugo con purè

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La salsiccia al sugo con purè è un secondo piatto ricco e gustoso in cui il sugo si accompagna ottimamente al purè di patate. E' una preparazione prevalentemente autunnale o invernale, anche se può essere realizzata tutto l'anno.

La salsiccia al sugo con purè è un ottimo piatto per riutilizzare della salsiccia al forno o alla brace avanzata. Preparare il sugo, spezzettarla e proseguire con la preparazione come indicato.







[h=3]INGREDIENTI[/h]

• 250 g di salsicce Luganega
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 400 g di passata di pomodoro
• Sale
• Zucchero
• Timo
• Origano
• 1 cucchiaino di Patè di olive nere
• 400 g di Purè

[h=3]INFORMAZIONI[/h]

• 2 persone
• 750 Kcal a porzione
• difficoltà facile
• pronta in 1 ora e ½

[h=3]PREPARAZIONE[/h]

• Prima di iniziare la preparazione della carne mettere a lessare le patate per preparare il purè.
• Accendere il grill del forno ad una temperatura di almeno 200°C.
• Posizionare la griglia a 15 centimetri di distanza dalle resistenze e mettere sotto una leccarda con due dita d'acqua, per evitare che il grasso che cola caschi sul fondo del forno.
• Punzecchiare la salsiccia in più punti con una forchetta e cuocerla sulla griglia del forno da entrambi i lati fintanto che non si sarà bene abbrustolita. Punzecchiarla di tanto in tanto per favorire ulteriormente la fuoriuscita del grasso.
• Nel frattempo preparare il pomodoro.
• In una padella far soffriggere nell'olio gli spicchi d'aglio spellati e leggermente schiacciati con i denti di una forchetta.
• Togliere il padellino dal fuoco qualche istante per far raffreddare leggermente l'olio ed aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, una punta di zucchero, una manciata di timo e origano e il paté di olive nere.
• Lasciar sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
• Quando la salsiccia è pronta tagliarla a tocchetti di 3-4 centimetri ed aggiungerla al sugo. Far riprendere il bollore, quindi cuocere a fiamma bassa, coperto, per 30 minuti.
• Quando la salsiccia è quasi cotta procedere con la realizzazione del purè secondo la nostra ricetta.
• Impiattare il purè caldo con sopra una porzione di salsiccia al sugo e servire.

Tratto da: http://www.lospicchiodaglio.it​