Polenta gratinata al ragù

[axel69]

La polenta gratinata al ragù è un gustoso e ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche se può essere preparato tutto il periodo dell'anno è tipicamente invernale.

Il tempo di cottura di questa polenta gratinata al ragù è stato calcolato utilizzando una farina di mais a cottura rapida di circa 5 minuti. Si può preparare in anticipo, ma gratinarla solo al momento di gustarla.







[h=3]INGREDIENTI[/h]

• 200 g di Ragù alla bolognese
• 500 ml di acqua
• 125 g di farina di mais per polenta a cottura rapida
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Pepe nero macinato al momento

[h=3]INFORMAZIONI[/h]

• 2 persone
• 490 Kcal a porzione
• difficoltà media
• pronta in 30 minuti
• si può preparare in anticipo
• si può mangiare fuori

[h=3]PREPARAZIONE[/h]

• Riscaldare il ragù in un padellino.
• Nel frattempo preparare la polenta. Mettere a bollire una capace pentola con l'acqua, verificandone l'esatta proporzione sulla confezione del tipo di farina utilizzata. Unire il sale grosso, l'olio extravergine di oliva e versare a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere mescolando continuamente a fiamma media per il tempo indicato per il tipo di farina scelto.
• Verso fine cottura unire metà Parmigiano grattugiato e il ragù, tenendone da parte un paio di cucchiai per decorare.
• Quando la polenta è pronta suddividerla in due piccole pirofile da forno, appiattirla con un cucchiaio e porre al centro di ognuno il restante ragù. Cospargere con il Parmigiano Reggiano tenuto da parte e passare sotto il grill del forno fino a doratura.

www.spicchiod'aglio.it