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Torta magica

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  • Torta magica

    Ho provato a fare questa torta perché mi sembrava assurdo che da un unico impasto potesse risultare una torta con 3 consistenze diverse (budino sul fondo, crema al centro e pan di spagna sopra) e volevo picchiarci il naso…ma è proprio così! Una torta fresca, saporita e molto buona, un po’ lunga da fare (per via dei tempi di cottura e di raffreddamento e di riposo) ma ne vale la pena!

    Clicca sull'immagine per ingrandirla. 

Nome:   Torta magica.jpg 
Visite: 1 
Dimensione: 19.4 KB 
ID: 1711484

    Da: Ricette della Nonna

    TORTA MAGICA

    Ingredienti
    • 4 uova a temperatura ambiente
    • 150 gr di zucchero
    • 120 gr di farina
    • 5 ml di aroma di vaniglia
    • qualche goccia di limone
    • 500 ml di latte
    • 130 gr di burro

    • Tempo Preparazione: 30 minuti
    • Tempo Cottura: 1 ora e 15 minuti
    • Tempo Riposo: 3 ore
    • Dosi: 10 Persone
    • Difficolta': Facile

    Procedimento
    Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
    Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia.
    Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte, e montateli con lo zucchero. Aggiungete il burro e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene.
    A questo punto unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.
    In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere una consistenza molto liquida.
    Foderate con carta forno una tortiera di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.
    Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore.
    Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.
    Il cane è il miglior amico dell'uomo, ma l'uomo è il miglior amico del cane?

  • #2
    Uellaaaaaa Sara, complimenti ........
    Sono sempre diffidente delle persone a cui non piacciono i cani mentre mi fido tantissimo del cane quando non gli piace una persona.

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    • #3
      io occasione di?
      sigpic
      Alcuni dei cibi che mangiamo non sono semplicemente cibi. Sono storie. Storie complesse e affascinanti di donne e uomini che lavorano sfidando il Sole, la Terra e le legislazioni che non aiutano. Sono queste storie che danno un sapore ai cibi."...R.I.P..A.FACENNA....

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      • #4
        Ma no dai! Si impasta tutto e si inforna e viene così?
        Ciao Mauretto, sarai sempre nei miei pensieri.
        Sta il cacciator fischiando
        sull'uscio a rimirar..........

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        • #5
          Che dire.... ormai come "Cacciatrice di lepri" sei brava, ma credo che nascondi un'altra virtù...."la pasticcera"...continua.
          Saluti

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          • #6
            Sicuramente ottima!
            PRIMA DI SPARARE.................PENSA!!!!!!!!!!!
            CIAO PA'...............X sempre con me!!

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            • #7
              Originariamente inviato da suzigargano Visualizza il messaggio
              io occasione di?

              L'ho fatta per l'apertura da mangiare coi miei visto che mi fermavo a pranzo da loro...ma visto che ha riscosso successo la rifarò anche da portare direttamente a caccia per la pausa caffé!

              - - - Aggiornato - - -

              Originariamente inviato da walker960walker Visualizza il messaggio
              Ma no dai! Si impasta tutto e si inforna e viene così?
              Ebbene si! Non ci credevo neanche io, mi sembrava impossibile...e invece l'ho fatta ed è uscita proprio come nella foto!
              Non chiedermi come sia possibile...ma è così! L'arte della pasticceria ha ancora molti lati che non conosco...
              Il cane è il miglior amico dell'uomo, ma l'uomo è il miglior amico del cane?

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              • #8
                Adesso dico a mia moglie di farla....grazie Sara.
                Ciao Mauretto, sarai sempre nei miei pensieri.
                Sta il cacciator fischiando
                sull'uscio a rimirar..........

                COMMENTA


                • #9
                  Sembra ottima solo a vederla

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                  • #10
                    Originariamente inviato da walker960walker Visualizza il messaggio
                    Adesso dico a mia moglie di farla....grazie Sara.
                    Non te ne pentirai...è fresca, facile da fare (anche se ci vuole un po' per cuocerla e farla raffreddare) e va giù che è un piacere!
                    Il cane è il miglior amico dell'uomo, ma l'uomo è il miglior amico del cane?

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                    • #11
                      Torta magica

                      Ieri sera l'ha fatta mia mamma, le ho girato la ricetta visto che mi aveva incuriosito. È venuta circa 3mm di base con consistenza budino, 5-6mm di crema, e 12-15mm di pan di spagna. Ottima!
                      Grazie Sara! [emoji106]
                      Il mio nick dai tempi del mio primo scooter, il mitico Nitro della MBK, così è rimasto nel tempo

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