Sciroppo di fichi (Cuettu di fichi)

[suzigargano]

Io le "carteddate" (una specie di chiacchiere...per chi non è di "lingua madre") le gusto esclusivamente con "u' cuett de le fic".....col miele non mi piacciono.

Servirebbe traduzione prego....grazie....sei un amico .....attento al cappello....ahhahhahhahha ti mando cecchino....lui nn sbaglia...................H.D.T..............SUZI............

 

[barone rosso]

........le cartellate

 

[sipe48]

Servirebbe traduzione prego....grazie....sei un amico .....attento al cappello....ahhahhahhahha ti mando cecchino....lui nn sbaglia...................H.D.T..............SUZI............

Ma quale cecchino........nel leccese dicono: nu coje na casa manco a 10 mt.

 

[suzigargano]

Sciroppo di fichi (Cuettu di fichi)



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Ingredienti: Fichi settembrini maturi, acqua

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Procedimento: Prendete dei fichi ben maturi e molto dolci, sminuzzateli, inseriteli in una casseruola e ricopriteli di acqua. Portare all'ebollizione, cuocerli fino a che non siano ridotti in poltiglia. Versate il composto, ancora bollente, in un telo a trama fitta (tipo lino), che, una volta richiuso, verrà strizzato energicamente in modo da far uscire tutto il liquido possibile (chiamato vino). Mettete il liquido ottenuto (vino) in una pentola di acciaio inossidabile e fate cuocere lentamente, per almeno 2 o 3 ore rimescolando spesso con un cucchiaio di legno. Il vino cotto sarà pronto quando sarà denso e filante come il miele. Imbottigliatelo quando è ancora caldo e quando il composto sì è raffreddato chiudete le bottiglie ermeticamente. Si utilizza tranquillamente anche dopo molto tempo dalla sua preparazione . Questo tipo di preparazione casalinga consente la conservazione del prodotto anche per un paio di anni, tanto che il vin cotto di fichi viene preparato evidentemente nella stagione calda/estiva, e viene poi consumato anche al Natale dell'anno successivo. Un suo tipico utilizzo e quello di condire, sostituendolo al miele, le tipiche cartellate (‘ncartiddati) pugliesi. Ricetta offerta da Salvatore Leo

 

[barone rosso]

buoooonoooooo!!!!!!!!

 

[sipe48]

Io le "carteddate" (una specie di chiacchiere...per chi non è di "lingua madre") le gusto esclusivamente con "u' cuett de le fic".....col miele non mi piacciono.

 

[SASA53]

Usato moltissimo nel periodo di natale con molte varietà di dolci, buono.... ma anche caro come prezzo, una bottiglia da 1/2 litro qui nella mia città la fanno pagare 6/7 €.
Saluti

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Io le "carteddate" (una specie di chiacchiere...per chi non è di "lingua madre") le gusto esclusivamente con "u' cuett de le fic".....col miele non mi piacciono.

Anch'io le preferisco cosi...