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Solo il nome è una garanzia .....ottima.
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PUCCE CON LE OLIVE |
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| Ingredienti: 500g di farina di grano duro 1 cubetto di lievito di birra Acqua tiepida q.b. 2 cucchiaini di sale 150g di olive nere salentine 5 cucchiai di olio e.v.o. |
 Questa foto di Sannicola è offerta da TripAdvisor. |
| Procedimento: Su una spianatoia porre la farina e fare una conca, al centro porre il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida e cominciare a impastare, aggiungendo via via altra acqua; quando il lievito si sarà amalgamato aggiungere il sale. Impastare fino ad ottenere un composto ben sodo e mettere a lievitare in una ciotola coperta con un panno umido, per 3 ore. A questo punto aprite l'impasto e incorporarvi le olive nere e l'olio d'oliva. Formare quattro pagnotte di uguale misura,ungetele di olio e spolverizzatele di semola, lasciatele lievitare coperte per un'altra ora fino al raddoppio. Infornare a 250° per 20 minuti, fino a doratura. Ricetta gentilmente offerta da Salvatore Leo |
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Sicuramente squisiti.....
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Infinitamente riconoscente per questa ricetta tipica del mio paese "Sannicola" sono le nostre "pucce".....uno dei tanti sapori antichi e caratteristici del "mio Salento"... comunque bagaglio "culinario" della nostra bella Puglia.
Saluti
Saluti
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e pucciamo!!!!!!!!
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E' veramente uno spettacolo di bellezza e bontà
