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Insalata di patate con capperi e acciughe

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  • Insalata di patate con capperi e acciughe

    Insalata di patate con capperi e acciughe

    Ingredienti per 4 persone

    • 6-8 patate novelle (dipende dalla grandezza)
    • 20 g di olive nere snocciolate tritate grossolanamente
    • 8 filetti di acciughe disliscate
    • 20 g di capperi dissalati tritati grossolanamente la buccia grattugiata e il succo di un limone prezzemolo tritato
    • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine (si può usare anche quello delle acciughe)

    Procedimento: lavare le patate, lasciare la buccia, metterle in una pentola con acqua fredda fino a coprirle e sale grosso e porle sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione lasciarle cuocere per 15 minuti. Scolarle e lasciarle freddare, poi sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Mettere le patate in una ciotola ed unirvi le olive tritate, i filetti di acciuga spezzettati, la buccia grattugiata dei limoni, i capperi ed il prezzemolo. Non serve salare dal momento che capperi e acciughe sono ingredienti già molto salati. Riporre la zuppiera in frigo per almeno un'ora. A parte preparare un'emulsione con l'olio e il succo di limone che sarà versata nell'insalata al momento di servire.
    sigpic
    Alcuni dei cibi che mangiamo non sono semplicemente cibi. Sono storie. Storie complesse e affascinanti di donne e uomini che lavorano sfidando il Sole, la Terra e le legislazioni che non aiutano. Sono queste storie che danno un sapore ai cibi."...R.I.P..A.FACENNA....

  • #2
    Le patate lesse con acciughe e capperi con olive le abbiamo sempre fatte; la buccia di limone ecc. mi mancava appena possibile la devo provare.
    Saluti

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    • #3
      Ottima ricetta! Finalmente si mangia!.... Hdt...
      PRIMA DI SPARARE.................PENSA!!!!!!!!!!!
      CIAO PA'...............X sempre con me!!

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      • #4
        Finalmente il Fratello MARIO ci rimette tutti in riga. Sono felice di leggerti. Ottima ricetta, aggiungo solo un pizzico di origano (non lo metto nel caffè per pura decenza e per non farmi ridere in faccia).
        Attendo altre ricette, ma la più importante è quella che il medico ha preparato per te. Le sigarette lasciamole fumare agli altri.
        Con tanto Affetto.
        piero
        NON SI DISCUTE PER AVERE RAGIONE MA PER CAPIRE
        " Jorge Luis Borges "

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        • #5
          Panza mia fatte capanna.......

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