Cocomero e melone con aceto balsamico

[uccellodipalude]

il top! per le caldi giornate d'estate!!!

 

[suzigargano]

da Cucina corriere.it

Cocomero e melone con aceto balsamico

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE

• 1 fetta di cocomero di 400 g
  
• 1/2 melone
• 2 rametti di menta
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di aceto balsamico
  

Eliminate la scorza e i semi del cocomero e riducete la polpa a sfere utilizzando lo scavino per melone. Eliminate anche la scorza del melone, togliete i semi e i filamenti e ricavate delle sfere allo stesso modo. Mettete tutte le sfere ottenute in una terrina, bagnate con il succo di limone, cospargete con lo zucchero e mescolate.

Sigillate la terrina con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero; lasciate insaporire la frutta per circa 30 minuti. Nel frattempo sciacquate delicatamente le foglie di menta, asciugatele ed eliminate i gambi. Sgocciolate le sfere di frutta e suddividetele in calici di vetro, alternandole con le foglie di menta spezzettate. Raccogliete il liquido di marinatura della frutta in una ciotola, unite l’aceto balsamico e sbattete con una forchetta. Versate il composto ottenuto sulla frutta e servite.

 

[SASA53]

Bellissimo da vedere, buonissimo.... da assaggiare.....h.d.t.

 

[axel69]

Bello fresco........frescoooooo