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Trancio di spada marinato alle erbe [/h] Questa ricetta, se marinata la sera prima, è veloce e gustosa…
Ingredienti per 4 persone:
2 tranci di pesce spada
2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di aceto bianco 2 cucchiai di vino bianco Rosmarino Timo Maggiorana Semi di finocchio Sale,pepe e olio evo Mettere a marinare il pesce spada con sale, pepe,finocchio, timo e maggiorana, coprire con olio e lasciare riposare almeno 2 ore (anche tutta la notte). Disporre il rosmarino sulla griglia o su una teglia, adagiarvi sopra il trancio e grigliare ungendo con olio della marinata dopo avervi aggiunto lo zucchero, l’aceto e il vino. Quando il tonno è ben dorato, servire irrorando con la marinata fatta ridurre a fuoco vivace. Servire con crostoni di pane tostato.
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