Carbonara di verdure

[suzigargano]

[h=1]CARBONARA DI VERDURE[/h]

Ingredienti : (Per 4 persone) [h=2] 350 gr. di pasta tipo bavette pepe 2 zucchine sale 1 porro 30 gr. di grana grattugiato 100 gr. di fagiolini 4 cucchiai di latte 100 gr. di fagioli piattoni 4 cucchiai di olio d'oliva 200 gr. di cimette di broccoletti 3 uova [/h] da ricettepertutti.it ​

Preparazione della ricetta: [h=3]Spuntate e tagliate a pezzetti i piattoni, le zucchine e i fagiolini; lavate i broccoletti in acqua fredda e scolateli, togliete al porro le foglie esterne pi? dure e tagliatelo a fettine. Scottate separatamente in acqua bollente salata i broccoletti, i fagiolini, i piattoni e scolateli. Appassite il porro nell'olio, uniteci le zucchine e rosolatele per 3 minuti; aggiungete i fagiolini, i piattoni e continuate la cottura a fuoco medio coperto per 8 minuti. Metteteci poi i broccoletti, cuocete per altri 3 minuti e insaporite con sale e pepe. Sbattete le uova con il grana, il latte ed un pizzico di sale. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, mettetela nel tegame con le verdure e fatela insaporire sul fuoco; togliete dal fuoco, versateci il composto di uova, pepe e rimettete sul fuoco mescolando per ottenere un composto cremoso.[/h]

 

[barone rosso]

si puo' fare!!!!!!..........hdt....................

 

[SASA53]

E' molto interessante .. da provare, ma senza le uova.....
Saluti

 

[axel69]

Sicuramente squisite........