Filetti di nasello in salsa di funghi

[barone rosso]

bella variante!!!!!!.......hdt............

 

[suzigargano]

da I diavoletti in cucina
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Tempo: 30 min
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Ingredienti per 4 persone:​

400 gr di filetti di nasello​

60 gr di burro​

1 ciuffetto di prezzemolo​

un rametto di rosmarino​

mezzo bicchiere di vino bianco secco​

25 gr di funghi secchi​

1 limone​

1 cucchiaio di farina​

brodo​

sale​

pepe​

noce moscata​

Preparazione​

Fate ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida, poi tritateli. Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco lento, aggiungete la farina lentamente e mescolando di continuo perchè non si formino grumi. Unite i funghi, mescolate, aggiungete il vino e un mestolo di brodo. Lasciate cuocere a fuoco moderato finchè la salsa non si sarà addensata.​

A parte, in un tegame rosolate in un pezzo di burro un trito di prezzemolo e foglie di rosmarino, ponetevi sopra i pezzi di nasello e conditeli con sale, pepe e noce moscata. Fateli cuocere a fuoco lento da tutte le parti , poi spruzzateli col succo di limone che farete evaporare qualche istante. Infine copriteli con la salsa di funghi, lasciateli sul fuoco ancora un attimo per farli insaporire e servite subito.​

 

[SASA53]

Bella ricetta da provare appena avremo dei funghi disponibili.
Saluti