Cinghiale arrosto

[suzigargano]

CINGHIALE ARROSTO Ingredienti : [h=2] 1 cosciotto di cinghiale 1 cucchiaio di pangrattato 100 gr. di burro sale 2 chiodi di garofano 1/2 cucchiaino di zucchero lauro 1 bicchiere di vino rosso cannella 2 bicchieri d'aceto 1 cucchiaio di ginepro pepe in grani [/h]

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Preparazione della ricetta: [h=3]Cuocete nell'aceto il ginepro, il lauro, i chiodi di garofano, pepe e sale; quando bollir? versate questo composto sulla carne e lasciate in infusione per 3 giorni. Dopodiché scolatela e mettetela in una casseruola con sale, vino e un po' d'acqua; lasciate cuocere per 1 ora girando di tanto in tanto. Sciogliete il burro e mescolateci il pangrattato, la cannella e lo zucchero; con questo composto spalmateci la carne e infornate per 30 minuti o comunque fino a che non diventi dorato.[/h]