Frittatona di melanzane

[axel69]

Suzi...........non ho parole.........

 

[Lupen]

adoro le melanzane!!!!!...........hdt...............specie quelle a km 1..............ahahahah

io preferisco il polpo a km 0 [32]

 

[suzigargano]

da ricettepercucinare.com

Frittatona di melanzane, scamorza e pomodoro

[h=2]Ingredienti
[/h]

• uova 6 unità
  
• melanzane 500 grammi
  
• pomodori 400 grammi
  
• scamorza 250 grammi
  
• prezzemolo un mazzolino di prezzemolo
  
• sale
  
• pepe
  
  
• grana 4 cucchiai colmi di grana padano
  

Tagliare le melanzane a fette grosse, salarle leggermente e lasciarle in un colapasta affinchè perdano la loro acqua di vegetazione. Trascorsa un'ora, grigliarle su una bistecchiera calda. Metterle quindi da parte. Una volta fredde, tagliarle a dadini e, se necessario, regolarle ulteriormente di sale. Prendere quindi i pomodori e scottarli in acqua per 10 secondi. Pelarli, privarli dei semi e tagliarne la polpa a dadini. A questo punto prendete la scamorza e tagliatela a dadini. Rompete le uova in una boule, sbattetele energicamente, aggiungetevi il grana, il sale, il pepe e il prezzemolo. Aggiungete quindi le melanzane, il pomodoro, la scamorza. Mescolate il tutto molto bene, quindi trasferite il composto in una teglia da forno ben rivestita con carta forno. Infornate a 200 gradi per 35 minuti circa. Servite quindi tiepida.

 

[prete]

Non sono un amante delle melanzane Mario..............allora mi butto sul Cefalo oggi ......

 

[barone rosso]

adoro le melanzane!!!!!...........hdt...............specie quelle a km 1..............ahahahah