Scaloppine di vitello al vinsanto

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suzigargano

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#1

Scaloppine di vitello al vinsanto

16/05/15, 09:11

da Taccuini Storici.it

Scaloppine di vitello al vinsanto

Testo di Shady Hasbun

INGREDIENTI per 4 porzioni
8 fette di fesa o noce di vitello - 200ml di vin santo – farina - olio extra vergine d’oliva (o 50g di burro) - un bicchiere di brodo di carne o vegetale – sale – pepe - prezzemolo
PREPARAZIONE
Battere le fette di vitello e infarinarle. Rosolare con un velo d’olio (o con il burro) le scaloppine di carne. Dorarle a fuoco moderato da entrambi i lati per circa un minuto per lato, quindi trasferirle su un piatto caldo. Versare il brodo ed il vin santo nel fondo di cottura della carne e lasciar sfumare a fuoco basso. Rimettere le scaloppine in padella, aggiustare di sale e pepe e cuocere ancora per qualche minuto per far ridurre il sughetto. Completare con un trito di prezzemolo. Servire le scaloppine ben calde con la salsa al vin santo.

sigpic
Alcuni dei cibi che mangiamo non sono semplicemente cibi. Sono storie. Storie complesse e affascinanti di donne e uomini che lavorano sfidando il Sole, la Terra e le legislazioni che non aiutano. Sono queste storie che danno un sapore ai cibi."...R.I.P..A.FACENNA....
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axel69

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#2

20/05/15, 19:21

Bone....bone....bone
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da Franuliv

Come ti ha detto bene il grande Germano... non devi guardare le marche ma gli ingredienti all'interno che è riportato nelle etichette .....Se non sai...
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al mare domenica parecchie anatre in cielo...........in bocca al cocker!!!!!!!!!!!!!!
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da Angelo biondo

Con le temperature primaverili, il ripasso è cominciato alla grande. Come dicevo tantissime specie sia ancora le cesene che già i bottacci in quantità...
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Hai ragione, Beccone. La confusione e' stata causata dal fatto che da noi il 3/0 buck (000) e' di circa 9 mm. Quindi in una cartuccia del 12/70 ce ne...
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da germano56

Confronta le etichette dei due mangimi, questo per stabilire quello più conveniente in rapporto qualità prezzo. Il Monge, come altre ditte incominciano...
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ok: 1,95 o anche 2 grammi. L'assetto che ti ho dato sono arrivato a caricarlo con 2/0 ed andava bene. con orlo tondo metterei sopra un sugherino friabile...
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Gelo siderale sulla Russia europea, toccati i -51°C nella Repubblica del Komi

In primo piano - 23 Febbraio 2021, ore 18.41
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Anticiclone sempre padrone della situazione ma domenica è atteso un rientro di aria...
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da ribott

Io uso il monge con soddisfazione ed in alternativa il trainer. Gli do sempre la stessa dose,solo durante le giornate di caccia più intense aggiungo...
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Con orlo tondo ti consiglio di fare bossolo T5 inn 686 Tecna 2x42gr con borra LB6 con due tagli come ti è già stato suggerito chiusura a 64.00mm. Se...
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