Scaloppine di vitello al vinsanto

suzigargano

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#1

Scaloppine di vitello al vinsanto

16/05/15, 09:11

da Taccuini Storici.it

Scaloppine di vitello al vinsanto

Testo di Shady Hasbun

INGREDIENTI per 4 porzioni
8 fette di fesa o noce di vitello - 200ml di vin santo – farina - olio extra vergine d’oliva (o 50g di burro) - un bicchiere di brodo di carne o vegetale – sale – pepe - prezzemolo
PREPARAZIONE
Battere le fette di vitello e infarinarle. Rosolare con un velo d’olio (o con il burro) le scaloppine di carne. Dorarle a fuoco moderato da entrambi i lati per circa un minuto per lato, quindi trasferirle su un piatto caldo. Versare il brodo ed il vin santo nel fondo di cottura della carne e lasciar sfumare a fuoco basso. Rimettere le scaloppine in padella, aggiustare di sale e pepe e cuocere ancora per qualche minuto per far ridurre il sughetto. Completare con un trito di prezzemolo. Servire le scaloppine ben calde con la salsa al vin santo.

sigpic
Alcuni dei cibi che mangiamo non sono semplicemente cibi. Sono storie. Storie complesse e affascinanti di donne e uomini che lavorano sfidando il Sole, la Terra e le legislazioni che non aiutano. Sono queste storie che danno un sapore ai cibi."...R.I.P..A.FACENNA....
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axel69

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#2

20/05/15, 19:21

Bone....bone....bone
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Rispondi a Conservazione e preparazione lepre

da Bigrillo

Ciao! l'importante è spellarle, eviscerarle e lavarle molto bene, incidendo gli ematomi in modo da togliere quanto più possibile il sangue rappreso,...
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oggi, 13:25
Rispondi a Rotte migratorie

da giovannit.

Eh, ma di rotte se ne trovano tante anche qui......
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oggi, 13:24
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da Massimiliano

Ragazzi mettete zona più o meno,perché dal cell non.si vede di dove siete?

Inviato dal mio VIE-L09 utilizzando Tapatalk...
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Commenta in Radio migratoria sud 2019/20

da theking

si immagino giuseppe
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da ocsurte

Visti 5 o 6 branchetti di allodole, sempre con un'occhio al temporale che passava vicino e regalava arcobaleni. Anche tanti storni, uccellini e rondini...
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da fiorentino57

Beato Te Angelo Biondo! Verrei volentieri con te, (senza portare il fucile) solo per vedere 13 tordi allo spollo! Ancora non li ho visti volare in tutto...
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da Angelo biondo

Tiriamo le somme di oggi. Dalle cinque fino all ora dello sblocco, un concerto continuo in aria roba da mettere i brividi anche al più grande degli insensibili....
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oggi, 12:56
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da Bribbri

ATC RM1, discreto passo, fatti 7 TB, in un'ora e mezza dopo giorno, 3 padelle, ma ci sta, staccato alle 9:30 per andare a lavoro.
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da olivieri roberto

Stamattina prima uscita in AP2 al confine con il Lazio.....partito a 1000 arrivato a 1300.....terreno al limite dell'impraticabile....se non piove a breve...
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Rispondi a Radio Migratoria Allodole 2019

da lodola 66

Ieri e oggi, per impegni di lavoro, niente caccia. Purtroppo notizie mi dicono che ho perso poco, in quanto passo totalmente assente.
Siamo al...
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oggi, 12:43

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