Sapori di una volta

[Lupen]

Vedi l'allegato 61299

OGGI MUSCISKA ARROSTO.......Recuperando l’antica abitudine dei pastori che, durante la transumanza, per sostentarsi utilizzavano carne di capra o di pecora tagliata a strisce aromatizzata con aglio e fior di finochietto selvatico,peperoncino e sale ed essiccata al sole, la Muscisca rivisita tale usanza con originalità.
Infatti le listarelle irregolari di carne non secca in questo caso sono ottenute dal prosciutto e dal filetto del maiale o vitello pezzo preferito il diaframma, perciò, si presentano particolarmente magre. La Muscisca rappresenta il tentativo, riuscito, di tenere in vita una tradizione altrimenti passata nel dimenticatoio........H.D.T.........SUZI......

io ho avuto il piacere di assaggiarla e posso confermare che ne vale la pena

 

[Toto 391]

non vedo l'ora di assaggiarla!!!!!!

Michele idem io lo assaggiata ma fatta a roma da amici sul cantiere

 

[suzigargano]

X IL RADUNO INVERNALE di PUGLIA presso Villa Castelli ne e' prevista una bella strombata di muscisca metodo suzigargano edition limited........h.d.t.......suzi....[43]

 

[suzigargano]

OGGI MUSCISKA ARROSTO.......Recuperando l’antica abitudine dei pastori che, durante la transumanza, per sostentarsi utilizzavano carne di capra o di pecora tagliata a strisce aromatizzata con aglio e fior di finochietto selvatico,peperoncino e sale ed essiccata al sole, la Muscisca rivisita tale usanza con originalità.
Infatti le listarelle irregolari di carne non secca in questo caso sono ottenute dal prosciutto e dal filetto del maiale o vitello pezzo preferito il diaframma, perciò, si presentano particolarmente magre. La Muscisca rappresenta il tentativo, riuscito, di tenere in vita una tradizione altrimenti passata nel dimenticatoio........H.D.T.........SUZI......

 

[barone rosso]

non vedo l'ora di assaggiarla!!!!!!

 

[SASA53]

Qui nella mia zona la usano fare con la carne di cavallo, ma affumicata...
Saluti