Sfaccettature di stagione

[axel69]

Eh....si si qui già stiamo anticipando la pensione degli asparagi........

[35]

 

[suzigargano]

da i diavoletti in cucina

INSALATA DI PASTA CON RUCOLA E ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone:
​

400 gr di pasta corta tipo fusilli, penne o farfalle​

2 zucchine verdi piccole​

1 cipolla​

2 pomodori per insalata​

1 mazzetto di rucola​

sale​

olio extravergine d’oliva​

aceto​

Preparazione​

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela e lasciatela raffreddare.​

In un tegame soffriggete in 2-3 cucchiai di olio e uìqualche goccia d’acqua la cipolla tritata con le zucchine pulite e tagliate a dadini. Salate a metà cottura. Quando le verdure saranno morbide spegnete il fuoco e trasferitele in un’insalatiera capiente con tutto il loro condimento. Aggiungete la rucola tagliata a pezzetti, i pomodori tagliati a cubetti, un pizzico di sale, un giro d’olio e una spruzzata di aceto. Mescolate bene e unite la pasta.​

Mescolate bene la pasta per farla insaporire e fate riposare per almeno 15 minuti prima di servire. E’ fresca, sana e molto, molto gustosa!​

 

[barone rosso]

Ricetta straordinaria! Grande suzy

 

[prete]

Ottima Mario