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Le lasagne ricotta e provola affumicata sono una versione di lasagna delicata e leggera, preparata con sugo di pomodoro, ricotta, provola affumicata e Parmigiano Reggiano.
Le lasagne ricotta e provola affumicata sono molto adatte al periodo primaverile, ma anche estivo, quando il sugo di pomodoro può essere profumato con foglie di basilico al posto dell'origano.
[h=3]INGREDIENTI[/h]
- 1 cipolla bionda
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 800 g di passata di pomodoro
- Sale
- Zucchero
- Origano
- 400 g di lasagne
- 500 g di ricotta
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 200 g di provola affumicata
Utilizzare un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano.
[h=3]INFORMAZIONI[/h]
- 8 persone
- 475 Kcal a porzione
- difficoltà media
- pronta in 2 ore
- si può preparare in anticipo
[h=3]PREPARAZIONE[/h]
- Pulire la cipolla eliminando lo strato più esterno di consistenza cartacea, quindi tritarla molto finemente.
- Mettere in un pentolino l'olio e la cipolla tritata. Portarlo sul fuoco, quindi soffriggerla a fiamma molto dolce finchè non sarà diventata morbida e trasparente.
- Unire la passata di pomodoro, un paio di pizzichi di sale, uno di zucchero, l'origano, e cuocere a fiamma dolce, coperto, per una mezz'oretta, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo lessare le lasagne in acqua bollente salata per un minuto, quindi metterle ad asciugare su strofinacci puliti.
- Mettere la ricotta in una ciotola, unire quasi tutto il Parmigiano, un mestolo di sugo e mescolare bene.
- Affettare la provola a fette molto sottili.
- Ungere una lasagnera di circa 35x25 cm e cospargere il fondo con un mestolino di sugo.
- Unire uno strato di pasta, cospargere con po' di ricotta, la provola a fettine, un velo di sugo e quindi coprire con la pasta. Alternare gli ingredienti fino ad esaurirli, terminando con uno strato di pasta, sugo e il Parmigiano Reggiano tenuto da parte.
- Cuocere in forno a 200°C per 30 minuti circa.
- Lasciarla riposare per almeno 5 minuti prima di servirla.
