Gnocchi al pesto di pistacchio

[papararo]

si in sicilia si fq..ma non capisco il prezzemolo...
pap

 

[Bigrillo]

si in sicilia si fq..ma non capisco il prezzemolo...
pap

Saluti a tutti! Ciao Pap! forse perchè rafforza il verde, in quanto il basilico tende a "marroneggiare". Quando prepari il pesto per molti un po' di prezzemolo è ammesso per il verde e poi.... (perchè costa meno).
BUONA PASQUA.

 

[suzigargano]

il migliore pistacchio e' quello di Bronte....ho avuto modo di trovarlo e' proprio saporito.......h.d.t........suzi...

 

[fabio d.t.]

eccellente variante al classico pesto genovese. Sai le origini Mario ?

 

[mario79]

Bravo Mario........buoni gli gnocchi.
credo sia una Ricetta sicula!!!!

 

[barone rosso]

Sicuramente un gusto particolare..........hdt..............

 

[suzigargano]

[h=2]da taccuini storici.it

Gnocchi al pesto di pistacchio[/h]Ingredienti Gnocchi - pistacchi - prezzemolo - basilico - pinoli - mandorle tostate - parmigiano - olio evo - sale - pepe
Preparazione
Pestare in un mortaio prezzemolo, basilico, pistacchi, pinoli, mandorle tostate, parmigiano, aggiungendo olio, sale e pepe.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
Cuocere degli gnocchi e condirli con il pesto.
Servire la pietanza ben calda con l'aggiunta di una manciata di granella di pistacchi.