Palline di baccala' e patate.... Un finger food

[SASA53]

Che bellezza !!!! e di sicuro che bontà...... dovrò provare a farle.
Saluti

 

[angelini pir]

queste mario le faccio ci sicuro,grandeeeeeeee

 

[lando]

Queste sono davvero ottime.
Mario, prova a farle anche coi gamberi, stessa ricetta, poi mi dici.....

 

[suzigargano]

da pane burro e alici

Palline di baccalà e patate

Ingredienti
200 g di baccalà dissalato
1 patata lessa
1 spicchietto d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai circa di albume
sale e pepe
poca scorza grattugiata di limone
pangrattato e sesamo per la panatura
olio di arachidi per friggere

Procedimento
Dopo aver lavato ed asciugato il baccalà, lo passiamo nel mixer con aglio e prezzemolo.
Raccogliamo il composto in una bacinella ed uniamo la patata lessa schiacciata, il pangrattato (solo se il composto risulta troppo morbido), l'albume, il limone, sale e pepe.
Formiamo delle palline che compatteremo bene tra le mani e passeremo nella panatura composta da parti uguali di pangrattato e sesamo.
Friggiamo in abbondante olio bollente e scoliamo su carta assorbente da cucina.

Note

Io ho voluto lasciare l'impasto piuttosto semplice, volevo solo un leggero profumo di limone, ma voi potete aromatizzarlo come meglio credete (rosmarino, zafferano, curry...).

 

[mario79]

Azzo che cucina ........
qui siamo ad alti livelli!!!!
Adoro io queste cosine delicate..

 

[barone rosso]

per pochi..........ma non per tutti!!!!!!!!ahahhahh
ottime!!!!!!!!