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Minestra da provare di sicuro, con i funghi??? ottima...h.d.t.
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da pane burro e aliciPasta patate e funghi
dosi per 2 persone
Ingredienti
120 g di pasta da minestra (il tipo che preferite)
2 patate
250 g di funghi
3 cucchiai d'olio
1/2 cipolla
1 carota
1 spicchietto d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 ciuffetto di prezzemolo
1 pezzetto di peperoncino piccante,anzi due pezzetti
sale e pepe
Procedimento
Ho realizzato questa minestra tagliando le verdure, tritando gli aromi e mettendo tutto da crudo in un tegame con acqua fredda (coprendo fino a due dita sopra alle verdure). Ho messo inizialmente due dei cucchiai d'olio (l'altro a cottura avvenuta, a crudo). Quando le verdure sono risultate tenere ho salato e pepato, ho allungato il brodo che si è formato con dell'altra acqua, in questo caso bollente, lasciando comunque la minestra piuttosto densa. Ho aggiunto la pasta e lasciato cuocere per il tempo necessario.
Ho impiattato e condito ulteriormente con l'olio (il terzo cucchiaio!), del prezzemolo tritato e pepe macinato fresco.
Ho servito con del parmigiano grattugiato a parte.
Note
- Non seguo sempre lo stesso procedimento per la realizzazione delle minestre. A volte preparo il soffritto e aggiungo gradualmente le verdure, dalle più dure alle più morbide, e solo dopo l'acqua o il brodo caldi.
Quando non voglio complicarmi la vita procedo come in questo caso: ne risulta una minestra più leggera ma comunque molto buona.
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La ricetta è ottima, ma non usate gli champignon come questi qui...
Mario userà i suoi ottimi neri del Garganistan, vedrei bene anche i cardoncelli, ma...............quando ne hai, provala con gli ovoli....
Mario userà i suoi ottimi neri del Garganistan, vedrei bene anche i cardoncelli, ma...............quando ne hai, provala con gli ovoli....
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come non quotarti,oggi da me ho trovato due ferula,li fara' cosi' mia moglie....h.d.t...................suzi...........
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Saluti a tutti! Siamo a livelli altissimi..... gli ovoli in un minestrone.... a quando la trippa con tartufo bianco? con simpatia.
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Qui c'è sempre da imparare e da sperimentare ricette nuove che io non ho mai provato.
Bravi ragazzi...
e grazie Mario!
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bella fumante!!!!!!! coi funghi che dico io............
.................................hdt.............
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io le ricette di mario le ho provate e sono tutte ottime.grazie mario.ciaoooooooa tutti i buongustai
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sicuramente sono funghi di serie A....bravo a chi li ha raccolti,e bravo a chi li mangia.........h.d.t.........suzi......
p.s......in garganistan di tonnetti ancora non ne arrivano....
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c'e' un polpo di 4 kg con il biglietto sola andata per il garganistan.........stai tranquillo.......caro compare!!!!!
i tonnetti iniziano a luglio inoltrato!!!!!....tra un po' inizieranno le occhiate!!!!.....hdt.......
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facc d kumpar che ho acquistato grazie a mygra................h.d.t........suzi.........
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io non ho mai avuto un compare così.......hdt.....grazie a mygra!!!!
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Michele, se ti informi alle ferrovie dello stato, puoi cambiare il biglietto di sola andata per il Garganistan, con un biglietto di sola andata per Villa Castelli.....hahahaahahah ...... vedrai che il polipo si troverà molto bene anche con me, puoi stare tranquillo.... che ho "gli ingredienti " giusti ..... hahahaahah
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Raffaele, da buon pugliese saprai che i comparizi vanno rispettati..... Hdt... Ahahaha [emoji2] [emoji2]
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Il comparizio, detto da noi anche "lu sangiuvann", deve essere rispettato punto e basta !!! Ma una volta ogni tanto....... si accontenta anche qualche amico...... e poi , Mario ti ha battezzato, ma ricordati che poi devi fare anche la "cresima" e quindi ti ci vuole un altro compare.....hahahaahaha...
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Raffaele,non so da te,ma qui nei meandri del garganistan quando si battezza un kompare,vale anche la continua x la kresima,altrimenti salta anche il primo komparizio,inoltre seguono anchei i figli salvo approvozione dei kompari se vogliono continuare........ormai i polpi son partiti,magari se vuoi vienili a mangiare in garganistan,x il 1 settembre,ossia apertura caccia 2015, cis ara' la prima sagra del polpo di BARONE ROSSO,SE VERRAI ci fai solo piacere, abbiamo stimato che andranno sulla brace dai 200 ai 400 kg di polpi....quindi ce ne per tutti........intendo i nostri amici che seguono no leggendo e basta ma aativisti del forum....i leggioni restino a casa che e' meglio a leggere le solite cose...h.d.t..............suzi.......
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me la faccio ogi senza pasta...aggiungero' alla fine una noce di burro e un po' di crema di latte pio me la mangio con i cracker integrali
pap
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Mario ottima minestra, tirerò fuori dal congelatore gli ultimi "Boletus aestivalis" e poi ..................
Con Amicizia
piero
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Sono rovinato.... Appena finisco il restauro del gozzetto, appena varato salutero' mia moglie e mi toccherà stare in mare fino al 30 agosto........
Compare farò in possibile...... Hdt....
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qui non puoi assentarti che subito ti fanno le scarpe, Michele pensa al 1 settembre ......e alla promessa fatta
lascia stare il compare quello mangia assai........... non lo sazi facilmente.........io lo visto, quello è capace di mangiarsi un toro con tutte le corna [32]
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Il piacere sarà soprattutto il mio...ma 400 kg di polipi basteranno? ....... Barone portane 500 Kg. e siamo tutti quanti tranquilli......hahahahahah
Caro Mario, anche da me c'è l'usanza che il compare di battesimo sia poi anche lo stesso per la cresima ed addirittura anche per il matrimonio . Ma i compari possono essere anche 2 o addirittura 4 e chi più ne ha più ne metta.....
Caro Barone, se per bomboniera ci regali un po' di polipi, un po' di pesce x arrosto, un po' per zuppa ed anche un fritto misto di paranza lo sai quanti " kumbar te fac' " hahahaahah . Ciao Michele...
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X CORTESIA NON MOLESTATE IL MIO KOMPARE,si potrebbe iniziare la 3 guerra mondiale........h.d.t...suzi........
- - - Aggiornato - - -
caro presidente la voglio ricordare che sono a dieta......ho tirato tutti i freni tranne che uno, mo vedi tu quale sara'.............h.d.t.......suzi............
p.s. la fusione patate e funghi di ferula e' un abbinamento sublime e delicatissimo ....approvata...
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..... Armi e munizioni non ci mancano di sicuro! Ahahaha
