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x te oggi caro kompare conviene un bel brodo di colombacci misto vitello romeno con pasta semi di cicoria.......molto bollente......h.d.t.suzi......
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buona...io la faccio semplice pasta corta ricotta ''buona'' di pecora..lasciate stare le mucche...sciolta nel suo siero o nell'acqua di cottura della pasta ,niente formaggio,ma pepe a go-go.
pap
p.s. se la ricotta non e' al top ..lasciate stare
pap
p.s. se la ricotta non e' al top ..lasciate stare
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Buona per carita' quella di pecora......ma non lascio stare quella di mucca podolica...t'inviterei guarda a curiosare nel sapore poi mi diresti ......h.d.t..suzi........
altra versione molto in voga qui in garganistan la ricotta mista solo in pochi la fanno capra e mucca......ricordi pastorali molto antichi.........e penso solo x pochi........h.d.t....suzi...........
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ricotta di capra ...ottima..anche quella di bufala
pap
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Durante la produzione del formaggio, una parte dei grassi passa attraverso le maglie dei setacci utilizzati per separare la cagliata dal siero. Il globuli di grasso del latte di pecora e capra sono più piccoli rispetto al latte di mucca: tendono con più facilità a rimanere nel siero producendo una ricotta più grassa e saporita, ma con più calorie.......h.d.t.........suzi........
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Buoni Mario ....da assaggiare .
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da aggiungi un posto a tavolaGNOCCHETTI SARDI CON RICOTTA E LIMONE
Ingredienti per 4 persone:
3 etti di gnocchetti sardi, 20 grammi di burro, 1 limone, mezzo chilo di
ricotta fresca, 8 foglie di salvia fresca, 4 cucchiai di pecorino
grattugiato, peperoncino in polvere, 4 cucchiai di olio extra vergine di
oliva, sale.
Preparazione:[/]
Mentre la pasta cuoce asportare la buccia gialla del limone e tagliarla a
filetti. Mettere in una padella grande il burro, la salvia e i filetti
di limone e rosolare a fiamma bassa per circa 5 minuti. Aggiungere la
ricotta e 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolare.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella e mescolare con cura
per qualche minuto. Allontanare dalla fiamma, aggiungere il formaggio
grattugiato, l'olio, una presa di peperoncino e mescolare nuovamente.
Distribuire gli gnocchetti sardi con ricotta e limone nei piatti individuali e servire.
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Ottima ricetta, semplice e sicuramente gustosa.
piero
piero
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troppo delicata per i miei gusti!!!!!!...........
