tre beccacce spazzolate da mio figlio

[suzigargano]

Invece io nei giorni passati le ho fatte cosi' x una cena tra amici...

Fare rosolare le bekke con olio evo alloro pinoli e tanta (ma tanta) cipolla quindi olive nere e verdi e sale qb, quando gli uccelli hanno preso una bella doratura ho aggiunto un bicchiere di vino bianco far evaporare abbassare la fiamma e mettere il coperchio.Di tanto in tanto aggiugere un po' di brodo di carne (poco alla volta). In totale la cottura dura circa poco meno di 2 ore....erano squisite....nemmeno le ossicine sono rimaste......h.d.t.........suzi......

GRANDE PAP....sempre il migliore......

 

[Diego]

Pap la cucina semplice è sempre la più gustosa [emoji106]

 

[Bigrillo]

oggi ho cucinato 3 becche ,per mio figlio,la mia e' una cucina semplice: mettere dentro le becche un po di pancetta a dadini riporle in un tegame di coccio assieme a 2 spicchi d'aglio , 4\5 foglie di salvia e 4\5 bacche di ginepro salare leggermente , aggiungere olio evo e rosolare da tutti i lati,quindi versare 1\2 bicchiere di vino bianco e continuare la cottura a fuoco lento incoperchiato girando spesso,quando saranno quasi cotte e il liquido quasi asciutto,aggiungere un po di pancetta a dadini e fare ''asciugare''
pap

...e così vuoi fare di più. Buon appetito.

 

[prete]

Pap nulla da dire ....questa la consiglio ai miei amici beccaciai che non sanno mai come cucinarle ......grazie.

 

[fabio d.t.]

per dirla alla suzi .... hai detto tutto !!

 

[axel69]

Mai assaggiate dovò fregarle a qualche amico cacciatore e seguire le istruzioni

 

[papararo]

oggi ho cucinato 3 becche ,per mio figlio,la mia e' una cucina semplice: mettere dentro le becche un po di pancetta a dadini riporle in un tegame di coccio assieme a 2 spicchi d'aglio , 4\5 foglie di salvia e 4\5 bacche di ginepro salare leggermente , aggiungere olio evo e rosolare da tutti i lati,quindi versare 1\2 bicchiere di vino bianco e continuare la cottura a fuoco lento incoperchiato girando spesso,quando saranno quasi cotte e il liquido quasi asciutto,aggiungere un po di pancetta a dadini e fare ''asciugare''
pap

 

[papararo]

Mai assaggiate dovò fregarle a qualche amico cacciatore e seguire le istruzioni

puoi tranquillamente fare cosi' tordi,allodole, quaglie...e non ti stupire storni( che se li sai fare sono buoni,ma la loro morte e' al sugo per condire la pasta)
pap

 

[suzigargano]

puoi tranquillamente fare cosi' tordi,allodole, quaglie...e non ti stupire storni( che se li sai fare sono buoni,ma la loro morte e' al sugo per condire la pasta)
pap

gli storni alla brace marinati una notte sono ECCEZZIONALI...almeno dalle mie perti.......h.d.t........suzi......
peccato che non li possiamo sparare piu' eppure ce ne sono a milioni(mica c'entra purE qui la brambilla?)....una foto di repertorio......