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Pappa al Pomodoro!


Ingredienti per 4 persone:

pomodori pelati 400 gr.
pane raffermo 400 gr.
1 litro di brodo vegetale
1 cipolla rossa
1 gambo di sedano
1 carota
1 ciuffo di basilico
olio evo, sale e pepe

Preparazione:

Fare un battuto di cipolla, sedano e carota e farli soffriggere. Unire quindi i pelati e cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il brodo vegetale caldo e lasciar cuocere per altri 10 minuti, quindi regolare di sale e pepe. Unire infine il pane raffermo, precedentemente ammollato nell’acqua, e il basilico, e lasciare sul fuoco per ulteriori dieci minuti. Distribuire nei piatti di portata, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e servire.
...buona serata da suzi.......
 
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