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ORATE.jpgORATE AL FORNO.jpgda aggiungi un posto a tavola........


Orate all’arancia al forno.



Un sapore e un aroma delicato che esalta la tenera consistenza dell’orata.
Due orate medie,
Il succo di un’arancia e 4 fette,
Due ramoscelli di rosmarino,
Due spicchi di aglio,
Sale.
Raccogliere il succo di un’arancia e tenerlo da parte.
Pulire le orate e sciacquarle sotto l’acqua corrente,
Asciugarle e posarle in una teglia da forno,
Inserire nella pancia uno spicchio di aglio e il ramoscello di rosmarino.
Salare e annaffiare con il succo di arancia anche internamente.
Posare sulle orate le fette di arancia e infornare 30 minuti a 200°....
 
Le arance devono essere quelle aspre o quelle dolci?

Se riesci a trovarlo prova il Tarocco Siciliano, arancia con la buccia liscia e fine con sfumature di rosso, ha poca polpa (la parte bianca) e ricca di succo con un sapore deciso e delicato.
piero

P.S. Questo è il periodo migliore per la raccolta, quindi lo puoi trovare con più facilità al mercato.
 
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