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da aggiungi un posto a tavolaUN' INSALATA PER SAN VALENTINO
INGREDIENTI
(Per 2 persone) - 1 bel finocchio grosso
- 2 limoni biologici
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo fresco o coriandolo
- pepe e sale
PREPARAZIONE
insalata san valentino cuoricini
Prepariamo il finocchio, laviamolo bene e asciughiamolo.
Eliminiamo le barbette e i costoloni duri poi facciamolo a listarelle con il coltello e disponiamolo nell'insalatiera.
Prendiamo un limone, tagliamone metà a fettine sottili, poi eliminiamo la buccia e la parte bianca con un coltellino.Tagliamo quindi le fettine di limone in quattro parti e mettiamole insieme al finocchio mescolando bene.
Prendiamo il secondo limone, grattugiamolo per metà e aggiungiamo la scorza grattugiata all'insalata, insieme al succo di mezzo limone. Mescoliamo, regoliamo di sale e pepe e irroriamo con un filo d'olio extravergine.
Adesso la parte che secondo me è la più divertente: Dal mezzo limone ancora con la buccia, ritagliamo con un coltellino affilato e appuntito, dei piccoli cuoricini, un po' più piccoli di quello della foto, e disponiamoli sopra la nostra insalata. Non ne servono tanti, anche quattro o cinque possono bastare per dare alla nostra insalata un tocco molto molto romantico e allegro. Se volessimo farne di più, possiamo sfruttare la buccia rimasta dal primo limone.
Mettiamo l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla. Più la lasciamo marinare in frigorifero più sarà buona e profumata
