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Passatelli in brodo si preparano impastando gli ingredienti per passarli, dopo un periodo di riposo, con lo schiacciapatate mentre il brodo arriverà ad ebollizione e uniremo quindi i passatelli pochi alla volta lasciandoli cuocere per circa 8 minuti.
[h=2] Ingredienti
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- 500 g Parmigiano grattugiato
- 400 g Pane grattugiato
- 6 Uova
- q.b. Noce moscata
- buccia di limone giusto un paio di grattugiate.......
- 1 l Brodo di manzo o gallina
[h=2] Preparazione [/h]