I pizzoccheri alla valtellinese-....

[SASA53]

Mai assaggiati, di sicuro Buoni.......
Saluti

 

[suzigargano]

mai assaggiati, di sicuro buoni.......
Saluti

eccellenti......

 

[barone rosso]

sicuramente da provare!!!!!!!!!!

 

[sterminator]

I pizzoccheri, che sono fatti con grano saraceno (che non è un farinaceo ed è quindi mangiabile anche dai celiaci) sono veramente ottimi!!!!!

 

[papararo]

i pizzoccheri li ho.....
pap

 

[suzigargano]

[h=1]DA BUONISSIMO

Pizzoccheri alla valtellinese[/h] I pizzoccheri alla valtellinese si preparano con patate bollite a cui andremo ad aggiungere verza a listarelle e verdure a pezzi. Dopo aver aggiunto i pizzoccheri nell'acqua in bollitura e averli fatti cuocere una decina di minuti li porremo in zuppiera con uno strato di formaggio e serviremo ben caldi....

[h=2] Ingredienti
[/h]

• 400 g Pizzoccheri
• 300 g Formaggio morbido
• 250 g Patate
• 100 g Verza
• 100 g Coste
• 50 g Spinaci
• 50 g Burro
• 20 g Parmigiano grattugiato
• 2 spicchi Aglio
• 5 foglie Salvia
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

[h=2] Preparazione [/h]

Mettete a bollire le patate sbucciate in abbondante acqua salata, aggiungete le verdure tagliate a pezzi e la verza tagliata a listarelle.

Quando l'acqua incomincia a bollire aggiungete i pizzoccheri, fate cuocere per una decina di minuti, quindi scolate il tutto in una zuppiera, alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di formaggio tenero (Bitto, Pizzoccheraia, Casera o in mancanza di altro una Fontina) e di parmigiano grattugiato.

Condite il tutto con una salsa che avrete preparato in precedenza composta da salvia e aglio soffritto in abbondante burro e pepe. Servite subito i pizzoccheri ben caldi.





[h=2] Consigli [/h] I pizzoccheri sono una ricetta tipica della cucina lombarda della Valtellina, ormai diventata famosa nel mondo. Questa pasta di grano saraceno con verdure, affogata nel formaggio filante e nel burro fuso è una vera delizia per il palato.