PANE COTTO...........; qualcuno da bambino lo ha mangiato?????

oreip

Utente Premium
Utente Registrato
Messaggi
3,201
Punteggio reazioni
1,163
Punti
363
Per il mio Amico Mario (Suzigargano), che deve mangiare leggero, e consumare i "resti" dell'ultima abbuffata.
"Pane Cotto / Pappa di Pane"
Il pane è considerato da tutti grazia di Dio, quindi niente sprechi e mai buttare il pane.
Tagliare a tocchetti di 3/4 centimetri del pane nero (farina di Tumminia) raffermo; questi vanno annegati in acqua salata bollente, aromatizzata con una foglia di alloro; si recita mentalmente un'Ave Maria, e si ritira col mestolo, facendolo ben scolare in uno scolapasta. Condire con salsa di pomodoro, una spolverata di parmigiano e alcune foglioline di basilico.
Buon appetito a tutti.
piero
 
Per il mio Amico Mario (Suzigargano), che deve mangiare leggero, e consumare i "resti" dell'ultima abbuffata.
"Pane Cotto / Pappa di Pane"
Il pane è considerato da tutti grazia di Dio, quindi niente sprechi e mai buttare il pane.
Tagliare a tocchetti di 3/4 centimetri del pane nero (farina di Tumminia) raffermo; questi vanno annegati in acqua salata bollente, aromatizzata con una foglia di alloro; si recita mentalmente un'Ave Maria, e si ritira col mestolo, facendolo ben scolare in uno scolapasta. Condire con salsa di pomodoro, una spolverata di parmigiano e alcune foglioline di basilico.
Buon appetito a tutti.
piero
grazie x la ricetta la faro'......il nostro pane cotto e' fatto diversamente con verdure di campo miste oppure cime di rape,borraggine come vogliamo. patate e pomodori accompagnati x gli intenditori e amanti della cipolla in questo periodo gli sponsali......irrrorati da un buon olio d'oliva doc......h.d.t............suzi........
p.s........peperoncino a piacere...per es...il tipico del tempo pancotto con le cime di rapa...pancotto con le rape....jpg.........
Ingredienti per 4 persone
800 g di rape già pulite e lavate
500 g di pane raffermo
2 foglie di alloro (lu làvürö)
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
2-3 spicchi d’aglio sbucciato
peperoncino q. b. (facoltativo)
sale q. b.


Mettere a bollire l’acqua con il sale e il lauro in una pentola adeguata, riempita a metà. Al primo bollore buttare le rape e, prima che la loro cottura sia ultimata, immergere il pane, continuando la bollitura per qualche minuto. Scolare, lasciando che il tutto perda acqua per il tempo necessario a preparare il soffritto. In una padella, infatti, bisogna mettere l’olio, l’aglio a pezzi e il peperoncino, lasciando soffriggere fino a quando l’aglio sarà dorato. Rimettere, quindi, nella pentola il pane e le rape, versarvi il soffritto e rimestare, dopo aver avuto cura di togliere l’aglio e l’alloro. Mettere nei piatti e servire con tanto olio d'oliva........h.D.T..........SUZI............









 
Paese che vai usanza che trovi, per il pancotto toscano (o pappa al pomodoro) In un tegame con l' olio fare rosolare uno spicchio di aglio e aggiungere il pane toscano raffermo tagliato a dadini, sale pepe q.b. due foglie di salvia e noce moscata, girare il tutto facendolo ancora rosolare, poi o pomodoro pelato o passata di pomodoro, aggiunta di acqua o brodo vegetale (quello che uno ha) rigirando per circa 20 minuti per la cottura, piatto storico tradizionale.
 
anche a meì piace il pancotto ma e' fatto diversamente il pane va ammollato poi va fatto cuocere nel brodo tanti ci mettono anche un uovo poi alla fine si mette in una fondina o tazza cosparso di grana grattuggiato un paio di foglie di salvia e via se magna ciao
 
Armeria online - MYGRASHOP
Sponsor 2024
Indietro
Alto