Orecchiette alla senape selvatica con colatura di alici.......

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ORECCHIETTE CON SENAPE SELVATICA.....jpgDA DOLCI PASSIONI........

UN PRIMO DEGNO DELLA VIGILIA.........


Orecchiette con foglie di Senape selvatica, pomodori appesi o Ciliegini e colatura di alici la mia tradizine detta rigorosamente 'anguilla del lago di lesina....l'originale giallognola....
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di foglie di senape selvatiche (se non le avete usate altro tipo di verdura in foglia ma non sarà la stessa cosa)
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
10 pomodori appesi o ciliegini
4 alici dissalate
Qualche cucchiaio di Colatura di Alici (si vende in vetro nei negozi gastronomici di un certo livello)
100 grammi di Olio Extravergine del territorio
sale q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate le foglie di senape.
Portate ad ebollizione l'acqua e versate pasta e verdura insieme. Aggiustate di sale.
n una larga padella fate imbiondire nell'olio, l'aglio tritato con il peperoncino sminuzzato (se non volete l'aglio, tenetelo intero schiacciato e dopo toglietelo). Mettete i pomodori rotti a metà con le dita e fateli appassire appena. NON SALATE!
Aggiungete le alici dissalate e fatele sciogliere.
Scolate la pasta con la verdura e versatela nella padella accendendo a fuoco medio.
Amalgamate bene, spegnete e versate qualche cucchiaio di colatura di alici (la quantità dipende dal vostro gusto).
Impiattate e servite caldo...
Buonissimo davvero!! ve lo consiglio vivamente
........BUONA VIGILIA A TUTTI...........H.D.T............SUZI..............
 
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