Dedicata all'amico toton......fusilli con bietole e salsicce

[Toto 391]

Mario buona e molto invitante

 

[toton]

Ottima grazie x la dedica

 

[CHIASSELLO]

Pasta contorno e carne......praticamente un piatto unico, da provare assolutamente...

 

[barone rosso]

Molto invitante!!

 

[SASA53]

Oggi (da notare) è la giornata delle bietole... questa ricetta è molto invitante, con la salsiccia è una variante da provare.
Saluti

 

[suzigargano]

[h=1]da petit chef....

Fusilli con biete e salsiccia[/h]
Ingredienti:

[h=1][/h]- 350g di torsioni
- 250g di salsiccia fresca che punge
- 250g di bietole
- 1/2 vetro vino bianco mi asciugo
- 1l di brodo di carne
- 40g di pecorino freschi grattugiato
- 30g di burro
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- monta

Preparazione:

Lavare con cura le bietole, bollirle rapidamente in acqua salato e, dopo averle scolate ed avere essiccato, spezzettare molto finemente.

Spellare la salsiccia si offende, sbriciolare e ponetela da rosolare in una pentola ampia e bassa dell'insieme ai due spicchi d'aglio tritati.

Quando sarà cucinata, collegare le eliche e fatele dare del gusto che le mescola per circa 1 minuto, bagnare con il vino e lasciare svenirsi leggermente, dunque collegare il macinato di carne di bietole.

Mescolare fino a che la preparazione risulterà si asciuga e dare del gusto con poco sale.

Aggiungere, poco a gira, il brodo già caldo, curando di farlo asciugarsi interamente prima di versarne dell'altro, e cuocete come per un risotto, a fuoco basso, per circa 20 minuti, senza cessare di mescolare.

Estinguere il fuoco e mantecate con il burro ed il pecorino grattugiato.
Rendere ancora più piccante il piatto con un pizzico di peperoncino rosso in polvere.

Couvrer e lasciare riposare 2 a 3 minuti e servire, decorare a piacere con peperoncini interi.