Oggi quei bravi ragazzi del garganistan........

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mestecanza....jpgda molise nel cuore..

LA MESTECANZA...


INGREDIENTI

una verza

500 gr di patate
100 gr di ventresca ( io ho usato del guanciale)
un bicchiere di olio di oliva evo personale...
un "diavolicchio" ( peperoncino piccante GARGANICO personale)
sale
fette di pane casareccio In un tegame fate soffriggere dolcemente la ventresca/guanciale tagliato a dadini con olio, aglio e diavolilli; quando la verza e le patate saranno cotte, scolatele dell'acqua di cottura e versatele nel soffritto.
Mescolate per bene e lasciate insaporire tutto insieme per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un pò dell'acqua di cottura della verza che avrete tenuto da parte.

Versate la zuppa in un'insalatiera, schiacciate bene le patate insieme alla verza in modo da ottenere una purea e mangiatela caldissima, accompagnandola con fette di pane abbrustolito e leggermente strofinato con uno spicchio di aglio e un diavolillo.
questo e' quel che mangeremo oggi noi bravi ragazzi del garganistan prima del rientro serale...h.d.t.......suzi.......[2]
 
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