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ottime le papparde condite cosi sono da leccarsi le orecchie chissa' quando mi capitera' un cinghiale ma'.
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Pappardelle al cinghiale.
Ingredienti:
- Polpa di cinghiale a bocconcini - 500 gr
- sedano
- carota
- cipolla
- aglio
- bacche di ginepro
- salvia
- rosmarino
- timo
- vino rosso robusto
- passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe in grani
- pappardelle - 500 gr
Preparazione:
Marinare per una notte la polpa di cinghiale nel vino rosso, aggiungendo tutti gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro e grani di pepe. Sgocciolare dalla marinatura e far andare in pentola, senza condimenti, scolando man mano l’acqua che si forma. Preparare un battutino con gli odori, salvia, timo e rosmarino, quindi soffriggere il tutto con un po d’olio, poi rosolarvi la polpa di cinghiale che ha fatto l’acqua; sfumare con vino rosso, aggiungere qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, salare e far cuocere lentamente allungando con acqua fino a che la carne non sarà morbida. Con questo sugo condire le pappardelle cotte al dente.
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cerchero' di beccare un setolone!!!!!!!!!!......intanto faccio preparare le tagliatelle dalla signora!!!!!....................male male le faccio col maiale!!!!!!!!ahahahahah[marameo.gif]
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cotenna puntine e guanciale misto vitello.........
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Mi manca solo una cosa.....il cinghiale ...!!
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ce l'ho!!!!!!ahahahahh
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Bravo Mario...una ricetta che anche se non abbiamo sottomano il cinghiale si può sostituire con altre cose.
Per l'equilibrista...conoscitore di armi e da levarsi tanto di cappello.....hip hip.....Urra!
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