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dal web.........Fusilli alla carbonara con zucchine!!
ingredienti x 4 persone.
400 gr di fusilli 4 zucchine 100 gr di pancetta a dadini 1 bustina di zafferano.1 scalogno o cipollotto.
3 uova olio sale pepe menta e basilico pecorino
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.con dentro una bustina di zafferano Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Mettete in una padella alcuni cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungete la pancetta a cubetti e fate soffriggere a fuoco medio per 3-4 minuti. Aggiungete le zucchine a rondelle e per ultimo la menta e il basilico. fate cuocere per qualche minuto, rigirando spesso. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua per facilitarne la cottura. In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il pecorino, il pepe e le zucchine con la pancetta. Scolate la pasta al dente e mettetela nella ciotola con il condimento e mescolate per bene fuori dal fuoco. Servite subito la pasta alla carbonara con zucchine...Buon inizio settimana a tutti......h.d.t.........suzi........
