Insalata di patata.......

[SASA53]

Buona e semplice.
Saluti

 

[suzigargano]

[h=2]Insalata di patate all’erba cipollina[/h]
da taccuini storici.it

Ingredienti

Patate, pancetta, pane, olio evo, limone, erba cipollina, sale, pepe
Preparazione
Lessate delle patate in acqua bollente salata. Quando saranno ben fredde pelatele e tagliatele a fette.
Preparate un condimento emulsionando olio, succo di limone e aggiungendo sale e pepe.
Versate le patate in un’insalatiera e conditela con la salsina.
In una padella rosolate della pancetta affinché diventi ben croccante, toglietela e friggete nel suo grasso del pane tagliato a dadini, facendolo ben dorare.
Poco prima di servire, aggiungete all’insalata di patate il pane e la pancetta, mescolate bene e cospargete il piatto con abbondante erba cipollina.

 

[barone rosso]

....................tipicamente estiva!!!!!!!