Antipasto...frittelle mozzarelle e alici...

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FRITTATINE MOZZARELLA E ALICI.jpgda VOGLIA DI......

FRITTELLE MOZZARELLA E ALICI


Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 2 cucchiaio di olio
  • un barattolo di passata di pomodoro
  • 125 gr di mozzarella
  • 1 spicchio d'aglio
  • 14 filetti di acciuga sott'olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

[h=2]Preparazione[/h]
Rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale e pepe. Mettete una padellina antiaderente sul fuoco e versatevi un cucchiaio d’olio. Quando quest’ultimo sarà ben caldo ma non fumante, versate 2 cucchiai di uovo ben sbattuto e formate delle frittatine sottilissime tipo crepes. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento delle uova. In una teglia versate un altro cucchiaio d’olio e fate soffriggere l’aglio tritato, quando sarà appena dorato, versate la passata e salate. Cuocete il sugo per circa 15 minuti, fin tanto che non si sarà appena rappreso. Tagliate la mozzarella a listelli, quante sono le frittatine e praparate altrettante acciughe. Iniziate ad assemblare degli involtini prendendo una frittatina e rotolandola attorno ad un listello di mozzarella e acciuga, fermateli con uno stuzzicadenti. Metteteli ad insaporire nel sugo e dopo circa 15 minuti sono pronti per essere serviti.
 
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