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INSALATA DI FAVE.jpgfoto dal web
Insalata di fave e pecorino

Ingredienti:
Fave sbucciate
Pecorino
Olio d'oliva, sale, pepe

Se riuscite a trovare le fave piccole, meglio. Se avete la pazienza, togliete alle fave grandi la buccia. Occorre un pecorino di media stagionatura, non troppo salato. Circa la metà del peso delle fave sbucciate. Tagliate il pecorino a dadini, mescolate bene in un insalatiera. Condire con olio, sale e pepe.
 
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