Parmigiana di melanzana pugliese

[suzigargano]

Parmigiana di melanzane alla pugliese
600 gr. di melanzane
Farina bianca
2 uova
100 gr. di mozzarella
100 gr. di Parmigiano grattugiato
50 gr. di salsicce fresca
olio extra vergine di oliva
salsa di pomodori

Pulire le melanzane, lasciarle scolare, poi affettarle molto sottilmente, passare le fette nella farina e nell'uovo e friggerle in olio. Sul fondo di una teglia da forno stendere un sottile strato di salsa di pomodoro, quindi disporre uno strato di melanzane; coprire con mozzarella e salsiccia sbriciolate, irrorare di salsa, parmigiano e disporre un altro strato di melanzane, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di melanzane. Coprire di salsa e parmigiano e cuocere in forno caldo fino a che lo strato superiore sarà crostato. Le melanzane possono essere sostituite con le zucchine. Il procedimento è analogo, ma si tenga presente che le zucchine, in questo caso, vanno affettate nel senso della lunghezza.
Variante: sostituire la salsiccia con la mortadella, da disporre a fette in unico strato.

sale

 

[prete]

Oggi anche mia moglie ha preparato le melanzane alla parmigiana,seguendo la ricetta di Mario, niente male anche se non le adoro pero' me le sono gustate....

 

[SpiritoLibero]

Ieri sera, un bel panino con la parmigiana ngann a mar (vicino al mare)

 

[suzigargano]

la parmigiana che buona, Mario una teglia magnum tutta per me, ecco questa anche fredda va bene a pranzo in una giornata di caccia.....magari sotto un alberone di quercia per l'apertura .........haahahahahahha

Stai Tranquillo quando verrai una tegli solo per te.......al GRANDE LUPEN non si puo' dire di no.......

 

[suzigargano]

che stavi per dire alla faccia mia!!!!!!!!!!!grazie piervito sei un'amico.......e scusa di PRIMITIVO niente.........ahahahahahahahahaahahah

 

[SpiritoLibero]

No la sera andiamo di birra

 

[prete]

Non sono amante della parmigiana ma da come si presenta un assaggio volentieri............, la moglie ne va ghiotta la ricetta e' gia' nesse sue mani.........

 

[SpiritoLibero]

Non sono amante della parmigiana ma da come si presenta un assaggio volentieri............, la moglie ne va ghiotta la ricetta e' gia' nesse sue mani.........

Provare per credere... il tutto sta nell'assaggiarle la prima volta... poi il resto vien da se.

 

[Jack70]

Quando scenderò giù da voi, se vi venisse in mente di fare la parmigiana di melanzane, fatene molta ma molta di più delle dosi classiche, se la volete mangiare anche voi....lo dico nel vostro interesse, eh....
fino a 2/3 metri quadri mi ci tuffo sopra io e voi nemmeno la rivedete la teglia finché non ho pulito tutto....

 

[SpiritoLibero]

Quando scenderò giù da voi, se vi venisse in mente di fare la parmigiana di melanzane, fatene molta ma molta di più delle dosi classiche, se la volete mangiare anche voi....lo dico nel vostro interesse, eh....
fino a 2/3 metri quadri mi ci tuffo sopra io e voi nemmeno la rivedete la teglia finché non ho pulito tutto....

Ottimo, così a lavarle è più semplice.

 

[Jack70]

La mamma e' sempre la mamma, c'è poco da fare....
E questo e' il regalino della domenica della mamma, la mia teglia personale da asporto di parmigiana di melanzane cotta nel forno a legna...se mi aveva regalato un paio di scarpe mi faceva meno piacere .... E ora me le divoro tutte!!!! Buon appetito e buona domenica a tutti i mangioni del forum...e anche a tutti gli altri....

 

[suzigargano]

Buon'appetito e Buona domenica a te e tutta la famiglia,brava alla mamma che ti ha fatto questo regalo domenicale,sono stato inattivo a causa della rete internet saltata,,,adesso vi posto il mio pastoregasi accomodare.......ciao a tutti gli appassionati

 

[suzigargano]

Quando scenderò giù da voi, se vi venisse in mente di fare la parmigiana di melanzane, fatene molta ma molta di più delle dosi classiche, se la volete mangiare anche voi....lo dico nel vostro interesse, eh....
fino a 2/3 metri quadri mi ci tuffo sopra io e voi nemmeno la rivedete la teglia finché non ho pulito tutto....

carissimo amico jack quando scenderai giu' e non vedo l'ora,io avevo pensato di fare cosa gradita a te come da fotooltre al fatto che ti faro' personalmente almeno due teglie di melanzane ossia in due modi che li facciamo noi in GARGANISTAN DIMMI SE TI VA' BENE'

 

[SpiritoLibero]

Io mangio poco, quindi Giacomino aivoglia a mangiare.

 

[Jack70]

Oltre alla teglia da asporto ( che subira la stessa sorte stasera ) ce n'era ovviamente un altra che ho gravemente danneggiato a pranzo... Oltre a quella , siccome i miei vecchi sono da poco rientrati da una vacanza in Croazia hanno fatto un piatto di quelle zone che hanno mangiato... Si chiama peka, non so se si scrive così, consiste in un misto di carni ( pollo maiale agnello ) cotte nel forno a legna in una teglia apposita che hanno comperato, insieme a patate, carote, sedano e cipolla con varie erbe aromatiche... Molto buona!!! Oggi poi non avevo l'appoggio di mio fratello per cui razione doppia... È ora caffè, sambuca e divano....

Buona pennichella a tutti!!!

 

[Jack70]

Ottimo, così a lavarle è più semplice.

Con pasta al forno e parmigiana di melanzane con me hai poco da pulire....giusto una passata sotto l'acqua e via...

 

[Lupen]

la parmigiana che buona, Mario una teglia magnum tutta per me, ecco questa anche fredda va bene a pranzo in una giornata di caccia.....magari sotto un alberone di quercia per l'apertura .........haahahahahahha