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Vedo che nessuno usa le bacche di ginepro.
Io con la selvaggina, in ogni forma, sempre
Io con la selvaggina, in ogni forma, sempre
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Vedo che nessuno usa le bacche di ginepro.
Io con la selvaggina, in ogni forma, sempre
Faccio più o meno come fa Riccà, macino carota cipolla, un po' d'aglio rosmarino, timo, peperoncino, la carne macinata del selvatico e i pezzi, rosolo il tutto, appena inizia ad imbiondire aggiungo il vino bianco se è un ragù bianco o il rosso se con pomodoro ed un po' di sale, non uso brodo preferisco aggiungere solo acqua di tanto in tanto, fino a cottura ultimata dei pezzi, se lepre o cinghiale 4 foglie di alloro nel ragù e poi pappardelle.
Buon Appetito
Vedo che nessuno usa le bacche di ginepro.
Io con la selvaggina, in ogni forma, sempre