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Albicocche

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    #1

    Albicocche

    Il genere Prunus famiglia Rosacee oltre alla ciliegia prugna mandorla pesca comprende anche l'albicocco, un frutto particolarmente gustoso, molto generoso di vitamine ma anche di magnesio, fosforo, ferro, calcio e potassio, i famosi micro elementi tanto utili per i bambini e non solo anziani degenti ecc. E' una pianta antica proveniente da oriente, la sua debolezza è che purtroppo fiorisce presto per questo predilige climi caldi, i fiori spesso in parte come quest'anno sono bruciati dalle brinate tardive, attaccato da malattie funghigene se la primavera è particolarmente piovosa, le varietà sono molte e vanno come al solito da quelle precoci normalmente le peggiori ma prime, alle medie e tardive. La raccolta è scalare, direi molto giornaliera per apprezzare la bontà del frutto maturo perchè non si conservano. Una curiosità il seme dell'albicocca come quello della pesca è usato in pasticceria come essenza aromatica anche per gli amaretti e come le foglie e i fiori contengono un derivato dell'acido cianidrico (sali di cianuro) che a dosi elevate è altamente tossico. L'albicocchino può essere una liquore alternativo e gradevole in questo periodo specialmente se fresco.


    ALBICOCCHINO

    In 1/2 litro del solito alcool
    1/2 chilo di albicocche a macerare per 20 giorni.
    Poi bollire 600 g di acqua (sono 6 decilitri Max viene più leggero)
    300 g di zucchero da aggiungere
    e lasciare il tutto insieme per 24 ore
    Filtrare e imbottigliare, salute.

    A ewasysylia, oreip e 2 altri utenti piace questo post.

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    #2
    Grazie Romano... per i chiarimenti e queste preziose ricette...l'anno passato più o meno con le stesse modalità..ho fatto il liquore con le bacche mature di sambuco..a mio gusto ottimo e con un colore rosso-violaceo piacevolissimo...
    oreip piace questo post.

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      #3
      Romano e' sempre Romano, una garanzia ......ottimi consigli e ci aiuti a mantenere vive le tradizioni......Bravo.
      Sono sempre diffidente delle persone a cui non piacciono i cani mentre mi fido tantissimo del cane quando non gli piace una persona.

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        #4
        devo provare qualche ricetta

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