Salmì?

[Borro101]

primo dovresti tenerlo sotto vino almeno tre giorni ma non hai tempo
con verdure e sale/pepe secondo i tuopi gusti
per la cottura non so perchè di solito ci pensa la mamma ma almeno 3 ore e 1/2

 

[Giaus]

Ciao a tutti,
domani sera ho una cena con gli amici e ho deciso di togliere un bel po' di roba dal congelatore....il menù dovrebbe essere questo:
antipastino di polenta con cinghiale
pappardelle al sugo di anatra (un classico)
anatre spezzate (quelle del sugo)
salmi beccaccini storni allodole XXXXX
il problema è proprio sul salmì.....chi ha una buona ricetta?
ciao e grazie