Tortore

[ternano73]

Re: Tortore

Arrosto allospiedo come i tordi ripiene di una bella salsiccia di maiale e due foglie di salvia, cotte solo con la fiamma per un oretta e poi aggiunta di brace piano piano per rosolarle bene, legare tre quattro rametti di rosmarino a mò di pennello e ungere con olio di oliva casareccio possibilmente, salare solo fuori con moderazione.

 

[boban]

Re: Tortole

Re: Tortole

Io allo spiedo come i tordi!
Vengono anche più buone dei tordi stessi!!!!

 

[carletto the hunter]

Re: Tortole

Re: Tortole

Son buone anche cotte in padella con vari odori come rosmarino,vino bianco etc....

 

[Brakoniere78]

Re: Tortore

1) Ripiene di salsiccia di maiale ed avvolte con 2 belle fette di pancetta! Cotto tutto in padella con gli odori e vino bianco!!! ...boneeeeeeeeeeeeeeeeee

2) Ripiene di carne di altra cacciagione (tordi, merli, [censored.gif] [censored.gif] [censored.gif] [censored.gif] [censored.gif] ) ...boneeeeeeee

3) Polpette di tortora: cotta la tortora e il colombaccio con un pò di odori , li dissossi e ci fai le polpette mettendo nel macinato un pò di pancetta o mortadella (a me piace con la pancetta). ...boneeeeeeeeeeeeeee

..al tutto si consiglia un buon vino rosso corposo!!!

..in culo ai verdastri ed ai Vegani!!!!

 

[confo7]

Ciao a tutti mi potete dire come cucinate le tortore ???