NICOLA DALLA PUGLIA

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Alla riscoperta di antichi sapori, vi propongo un' idea per cucinare questo saporitissimo parente dell'aglio comune.
Io l'ho tagliato a listarelle facendolo soffriggere in olio d'oliva. Appena dorato ho aggiunto i tordi portando a termine il soffritto aggiungendo sale e mezzo bicchiere di vino primitivo.
Quando il vino è evaporato e nella padella si è formato un denso sughetto profumatissimo, ho servito il tutto adagiandolo sui crostoni di pane precedentemente abbrustoliti.
Inutile dire che va abbinato un vino nero.
In alternativa ai tordi o altra selvaggina, potete soffriggere anche la salsiccia, il risultato è sempre ottimo.
Roba da leccare i piatti!

P.S. Le foto sono state scattate da me durante le uscite ;o)
 

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