prodotto fresco?

[Bigrillo]

Re: prodotto fresco?

Ciao Vincenzo, il profumo intenso è segno di freschezza innanzi tutto e devono essere sodi al tatto. Quelli lasciali perdere..... Romania, Polonia e chissà da dove altro.... sono forse belli a vedersi ma non sanno di niente neanche odorano di fungo. Al supermarket li vendono e c'è pure chi li compra, ti avvicini al banco e per la quantità esposta dovresti svenire dal profumo.... invece niente sanno di cartone! Là dove risiedi cerca i chiodini nei pioppeti e raccogli solo quelli piccoli o comprali dai verdurai .... che sono di questi tempi molto meglio dei porcini che di porcini hanno solo le sembianze. Quest'anno quassù la stagione dei funghi boleti è finita ai primi di settembre, ora con tutta questa pioggia qualche chiodino. Ciao e non mi dimentico della tua richiesta per adesso pulisci e metti in freezer. CIAO.

 

[mirko]

Re: prodotto fresco?

Ciao Vincenzo, il profumo intenso è segno di freschezza innanzi tutto e devono essere sodi al tatto. Quelli lasciali perdere..... Romania, Polonia e chissà da dove altro.... sono forse belli a vedersi ma non sanno di niente neanche odorano di fungo. Al supermarket li vendono e c'è pure chi li compra, ti avvicini al banco e per la quantità esposta dovresti svenire dal profumo.... invece niente sanno di cartone! Là dove risiedi cerca i chiodini nei pioppeti e raccogli solo quelli piccoli o comprali dai verdurai .... che sono di questi tempi molto meglio dei porcini che di porcini hanno solo le sembianze. Quest'anno quassù la stagione dei funghi boleti è finita ai primi di settembre, ora con tutta questa pioggia qualche chiodino. Ciao e non mi dimentico della tua richiesta per adesso pulisci e metti in freezer. CIAO.

ciao Claudione, è un piacere risentirti! come stai? dai ci si sente prossimamente, ok per ora faccio così, ma devo iniziare a smaltire...

un ringraziamento generale a tutti quanti hanno perso un po' di tempo per chiarirmi le idee, la voglia di comprare quei porcini mi è passata!

Cordialità

 

[Lupen]

Re: prodotto fresco?

Non so come spiegarti, io li riconosco ad occhio e a tatto. Perchè so come sono i freschi. Vedi il terriccio del gambo se è asciutto o umido. Vedi il fungo stesso se è secco o umido. Giralo di sotto e guarda la spugna, deve essere bianchissima. Vedi la pellicina, passando il dito, questo deve scivolare, non gripparsi con la pellicina, se questa si stropiccia o fa delle piegoline, allora non è fresco.

Qltre a quello che ti ha detto il Calabrese .........se vedi i porcini esteri sono quasi tutti della stessa misura ( perchè vengono selezionati), mentre quando vendono quelli nazionali li trovi di tutte le misure, poi un occhio esperto li riconosce a vista

saluti

 

[mirko]

per la miseria uno alla volta che non ci capisco na fava

 

[walker960walker]

Re: prodotto fresco?

Qltre a quello che ti ha detto il Calabrese .........se vedi i porcini esteri sono quasi tutti della stessa misura ( perchè vengono selezionati), mentre quando vendono quelli nazionali li trovi di tutte le misure, poi un occhio esperto li riconosce a vista

saluti

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Francoooooo non sono calabrese, ma siculo in trasferta permanente.....ihihihihihihihihih

 

[LORENZOPT]

per la miseria uno alla volta che non ci capisco na fava

mirko.........quel signore vende senza dubbio funghi rumeni, fai te....... ci sono anche da queste parti, fermi col camion e vendano porcini lungo le strade,
hai presente i catozzi di rapa, compra quelli, spendi meno e sono uguali, da queste parti con i funghi siamo abituati male, ma quelli..............

 

[mirko]

salve gente, ammetto di avere pochissima esperienza in campo di funghi, volevo chiedervi quale sia il modo per riconoscere se i funghi venduti dai venditori ambulanti siano o meno freschi. Vi spiego, tornando a casa da lavoro passo da un signore che fermo con il camion ha quasi tutti i giorni i funghi porcini, ho voglia di assaggiarli anche perchè freschi li ho mangiati poche volte, però non so cosa osservare per capire se sono freschi e quindi buoni da acquistare, gradirei ricevere delle indicazioni da voi esperti perchè io non ci capisco proprio una mazza, sono solo un'ottima forchetta

vi ringrazio

Cordialità

 

[walker960walker]

Non so come spiegarti, io li riconosco ad occhio e a tatto. Perchè so come sono i freschi. Vedi il terriccio del gambo se è asciutto o umido. Vedi il fungo stesso se è secco o umido. Giralo di sotto e guarda la spugna, deve essere bianchissima. Vedi la pellicina, passando il dito, questo deve scivolare, non gripparsi con la pellicina, se questa si stropiccia o fa delle piegoline, allora non è fresco.