Quella di lasciare 2-3 giorni in frigorifero la selvaggina per la frollatura è vera, ma si intende a selvaggina pulita o almeno starnata, ma star li a starnare ( non sempre completamente) per poi riprendere in mano per spennare e lavare no fa al caso mio,
Io spenno, starno, lavo appena posso ( e comunque entro il giorno successivo tenendo la selvaggina sempre in frigorifero) la frollatura magari la faccio dopo lasciando il capo pulito in frigorifero, per poi congelarlo il giorno dopo,
Conosco anch'io persone che mettono tutto in congelatore per poi pulire la selvaggina una volta scongelata ( magari che caccia tutti i giorni della settimana e non ha materialmente il tempo per pulirla ogni volta) e dicono di trovarsi bene, io sfortunatamente non ho la possibilità di cacciare tutti i giorni consentiti della settimana, dunque cerco di ritagliarmi il tempo anche per pulire quello che prendo.
Ciao,Marco.