Re: carnaio per volpe
Io l'ho mangiata un paio di volte, preparata al tegame da gente esperta, con un lungo procedimento che prevedeva cambi frequentissimi di salamoia, diverse sbollentature e cottura finale con molto aglio. La rimangerei, sicuro.
Per il carnaio prendi un vecchio bidone da 25 lt, e riempilo con quanto ti hanno detto, coprendolo con una rete metallica sottile, che la volpe può comunque rompere e pochi cm di terra. Dicono che siano ottimi i gatti road-killed (non sto scherzando.). Qui in Sicilia l'ho fatto diverse volte, ma non ha mai funzionato in toto. Al massimo hanno grattato e rotto la rete dopo che ho introdotto il gatto, ma non ne ho mai preso una al carnaio.
Funziona molto meglio l'aspetto pomeridiano sui dirupi alla cui base spesso si muovono, o che si affacciano su pietraie. Il top è comunque l'aspetto mattutino, all'alba.
