Benvenuto in Mygra "Caccia Tradizione e Natura".

 

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    1. #1
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      L'avatar di franco3
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      Predefinito metodi migliori per spennare/spellare

      ciao atutti,
      da neofita nella pulitura, spennatura, spellatura di acquatici e tordi
      vorrei qualche metodo sbrigativo per pulire dal germano alla folaga
      e dal tordo alla beccaccia
      fino al momento ci pensava mia mamma con santa pazienza ma non posso più pretendere questo!!
      per le anatre ho provato a spellarle e tutto sommato è semplice ma solo al pensiero di spennare e abbrustolire i tordi, allodole e quaglie mi passa la voglia !!
      chiedo a voi grandi appassionati come devo fare.....
      ovviamente è scontato la classica risposta di prender euna vecchietta e farle passar eil tempo!!è una cosa che devo fare io, perchè io vado a caccia e mangio quello che prendo... altrimenti non ha senso abbattere e buttare il selvatico
      ciao
      Franco
      meglio la qualità che la quantità!!!

    2. #2
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      L'avatar di phablo.p
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      questo è un problema di molti se nn tutti ! è bello prendere i selvatici ma poi vanno puliti ! io fortunatamente ho mia mamma che pensa a pelare gli uccelli..ho provato pure con la spiumatrice della senesi ma con scarsi risultati tanto che dopo un po di prove l'ho rivenduta ..il massimo sarebbe trovare la famosa vecchietta come dice franco ma nn ne fanno piu di quelle vecchiette o almeno io nn sono riuscito a trovarle..
      Ciao Maure ...



      Paolo

    3. #3
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      C'è un ingrediente segreto che si chiama "Santa Pazienza"... spiumi, fiammeggi, tagli le zampette e il becco, levi gli occhi, sbuzzi, lavi e sei pronto.
      Spellare tordi e allodole è abbastanza un delitto perché perdono molto gusto, lo si può fare con le anatre, ma se poi le vuoi arrostire devi ricoprirle di prosciutto crudo o pancetta.
      Le folaghe e le gallinelle vanno obbligatoriamente spellate.
      Lando


      Quando un uomo con la pala incontra un uomo con la pistola scarica, l'uomo con la pistola scarica è un uomo morto!

    4. #4
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      Salve
      io conosco gente che li spenna mentre sono a caccia nell'attesa che passano altri.. e vi diro' .. sono molto veloci...
      argoroby

    5. #5
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      L'avatar di franzic
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      anch'io quando posso li spenno immediatamente dopo la battuta di caccia. ultimamente però ho avuto seri problemi con le vespe che mi hanno preso d'assalto mentre tentavo di spennare le quaglie e ho dovuto desistere. Comunque o li spenno subito dopo essere tornato a casa e li mangio dopo pochissimi giorni o se li congelo con le penne, ogni volta rimando e va a finire che passano mesi.
      "Cu nasci tunno un po moriri quadrato" - chi nasce rotondo non può morire quadrato

    6. #6
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      Citazione Originariamente Scritto da franzic
      anch'io quando posso li spenno immediatamente dopo la battuta di caccia. ultimamente però ho avuto seri problemi con le vespe che mi hanno preso d'assalto mentre tentavo di spennare le quaglie e ho dovuto desistere. Comunque o li spenno subito dopo essere tornato a casa e li mangio dopo pochissimi giorni o se li congelo con le penne, ogni volta rimando e va a finire che passano mesi.

      si anche io uso spennare subito la selvaggina e poi o si mangia subito o si congela.. pero' ho letto di alcuni che congelano con tutte le penne.... bo.. mai fatto..

      comunque ho provato anche io a spennare subito.. ogni tanto lo faccio .. dipende dal tempo a disposizione ....
      argoroby

    7. #7
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      per quanto riguarda le anatre un buon metodo è questo: in una pentola abbastanza grande da entrarci comodamente l'anatra ( o anche i fagiani che sono una vera rottura per spennarli) si fa bollire dell'acqua, quando inizia a bollire si spegne il fuoco e si immerge completante l'anatra fino a che le penne si sono bagnate completamente (comunque molto poco altrimenti si rischia di cuocere la carne) si toglie dall'acqua e si comincia a spennare quando è ancora molto calda, io comincio dalle penne delle ali se queste si tolgono con facilità significa che la temperatura dell'acqua e il tempo di immersione erano giusti, a questo punto spennare un germano diventa una passeggiata buon divertimento e in bocca al lupo a tutti!!!
      CONTRO IL CUL NON VI E' RAGION CHE VALGA

    8. #8
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      P.S. dimenticavo, le folaghe si spellano, spellare un'anatra è un delitto provate a imbottire un germano con quello che volete legatelo e fatelo cuocere al grill (una volta si chiamava girarrosto) spennellatelo di frequente con il grasso che scola fino a che la pelle diventa rosolata e croccante come quella della porchetta poi mi direte se avete ancora voglia di spellare le anatre
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    9. #9
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      Citazione Originariamente Scritto da alcedo
      P.S. dimenticavo, le folaghe si spellano, spellare un'anatra è un delitto provate a imbottire un germano con quello che volete legatelo e fatelo cuocere al grill (una volta si chiamava girarrosto) spennellatelo di frequente con il grasso che scola fino a che la pelle diventa rosolata e croccante come quella della porchetta poi mi direte se avete ancora voglia di spellare le anatre
      Il problema è che spesso non stanno in acque troppo pulite!

    10. #10
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      Predefinito Re: metodi migliori per spennare/spellare

      Citazione Originariamente Scritto da lando
      C'è un ingrediente segreto che si chiama "Santa Pazienza"... spiumi, fiammeggi, tagli le zampette e il becco, levi gli occhi, sbuzzi, lavi e sei pronto.
      Spellare tordi e allodole è abbastanza un delitto perché perdono molto gusto, lo si può fare con le anatre, ma se poi le vuoi arrostire devi ricoprirle di prosciutto crudo o pancetta.
      Le folaghe e le gallinelle vanno obbligatoriamente spellate.

      e come se lo so ce li puliamo tutti io e il mio babbo.....e qualcuno all'anno ne prendo....
      Non c'è mondo per me aldilà delle mura di Verona: c'è solo purgatorio, c'è tortura, lo stesso inferno; bandito da qui, è come fossi bandito dal mondo, e l'esilio dal mondo vuol dir morte.

     

     
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